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阳澄北湖服务区组织开展食物中毒应急演练活动 [已浏览426次]

  夏季是食物中毒的高发季节,为了有效预防、及时控制和减少食源性突发公共卫生事件对顾客身心健康和生命造成的损害,规范和提高食品安全事故应急处置能力,提高餐厅工作人员的食品卫生安全意识,近日,阳澄北湖服务区组织开展了食物中毒应急演练活动。
  应急演练活动采用教育培训和实地实战两种模式。通过组织员工集中学习《食物中毒事件应急处置预案》,使员工深入学习食物中毒基本内容,全面掌握应急处置全套流程。随后,实战食物中毒应急演练正式开始。午餐时间,一名“顾客”在餐厅出现腹痛、恶心、呕吐、头晕、腹泻、脸色苍白、呼吸急促等症状,服务员立即上报餐饮部经理,经判断,初步怀疑为食物中毒,随后餐饮部经理立即上报值班主任,同时启动二级《食物中毒事件应急处置预案》,及时采取妥善的急救措施和拨打急救电话,安排专人护送顾客至医院救治,并及时封锁事故现场,保留可疑食物和吐泻物,积极配合卫生防疫人员现场取证、化验、调查等工作,在场员工按照应急预案流程有条不紊进行处理,整个演练过程紧张有序的进行。
  此次模拟中毒应急演练持续半小时左右,整个过程设定了真实的场景,让参与演练的员工对食物中毒事故应急处置的程序、重要环节和相关细节都有了深刻认识。演练结束后,相关人员集中进行讨论、反馈演练情况,查找演练中的不足并提出改进意见。接下来,服务区将进一步加强食品安全的管理,从采购、储存、清洗、切配、烹调等环节,层层把关,严格规范从业人员的个人卫生,防止食物中毒事件的发生,全面加强服务区食品安全管理工作。

(供稿:阳澄北湖服务区 编撰:综合部)

发布日期:2017-5-19
 
 
 
 
   
   
   
 
 
 
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